白菜青叶好我还是黄叶好，大白菜青叶好应该黄叶

秋冬季节，咱们普通老百姓家中饭桌上最常见的蔬菜很有可能那就是大白菜了！俗话说，百菜不如白菜。大白菜不但价格比较便宜、耐吃性好，并且炒、炖、涮等吃法多样，无论是南方人那就北方人，大概很多人对大白菜大都情有独钟吧，为此，5月和11月冬季，很多人家里也会囤积很多的大白菜入冬！当然了真不知道大家还有没有尽量到，市面上最常见的一种的大白菜有叶片颜色发黄的（黄口白菜），也有叶片颜色发绿的（青口白菜），但是我们平时买回来了的大白菜，有的在家里长时间贮放多不会腐烂，有的买出去搁下来一两天就太容易坏掉，有的炒着比较好吃，有的炒着好吃呀，有的大火翻炒半天就熟，有的则不需要炒老久才熟，很多吃起来很嫩甜，有的是大白菜吃起来都很清香爽口其他。这对这些方面的问题，大概大部分人都没最重要的再注意过，今天农技小背篓就给大家讨论讨论黄叶白菜和绿叶白菜之间的分别是什么差异，给大家扒一扒这两种叶片颜色的大白菜怎末做最好就是吃，以后大家再定购大白菜或用大白菜做菜的时候，可以不还好查下。一、两种白菜的比较多分布区与品种有所差别青绿色叶片的大白菜主要集中在北方地区，北方地区栽种和孕妇食用的大白菜通常那是这种叶片发灰的白菜品种，绿叶大白菜品种通常有东北大矮白菜、胶州大白菜、阳城打毛边、北京青白等。黄白叶片的大白菜比较多聚集在南方地区，南方地区大面积种植和建议使用的大白菜主要是这些叶片发黄的白菜品种，黄叶大白菜品种比较多有雪里青、鸡冠白、乌金白、蚕白菜等。二、两种白菜的生长周期和成熟期极大差别青绿叶片的大白菜是一种生长周期都很长、成熟期比较晚的晚熟型大白菜品种，从种到收大约要八九十天的时间，采收期上市期总共在11月中旬后的。黄白叶的大白菜是一种生长周期都很短、成熟期也很早的早熟型大白菜品种，从种到收总共只必须五六十天的时间，采收期上市的时间太约在9月份到10月份后的。三、两种白菜的外观形状、叶片厚度、含水量多少所不同青绿叶大白菜的外形长、叶片薄、含水量少、包心较松，所以才叶片中的粗纤维要比都很多、吃起来口感粗燥，能较长时间的存放，另外贮存过程中容易腐烂坏了。黄白叶大白菜的外形圆、叶片厚、含水量多、包心磁实，所以叶片中的粗纤维比较好少、吃起来口感细嫩，但不比较适合长时间的存放，因此能保存过程中更不容易会腐烂没坏。四、两种白菜的贮藏存储保鲜期有不不同青绿叶白菜因为含水量都很少，因为容易腐烂变质坏掉，因为适合更长时间屯集储存时，这确实是北方家庭在冬季选择青绿叶白菜进行存储菜的原因，只要青绿叶白菜的外部还没有损伤口，象在冬季贮放个1-2个月是是没有问题。黄白叶白菜因为含水量也很多，因为非常容易突然发生腐烂变质的问题，因为它不比较适合长时间能保存，就像买出去在家里可以放置个十天八天的就会慢慢的地腐烂变质，所以，黄白叶的白菜千万不能大量地网上购买，并且买过来完了应当尽早一口吞掉，以防腐臭坏道。五、两种白菜合适的做菜方法和口感风味有不不同青绿叶白菜的生长时间长、粗纤维多、含水量少，所以才吃起来更加清爽可口有韧性，可是烧菜时不需要最少更长时间才能再次熟后、才能要好的进味，因为，如果在食用青绿叶白菜的时候，你选腌制后白菜、白菜炖汤、煮制白菜、做白菜馅的饺子/包子等那就是很好的烹饪方法。黄白叶白菜的生长时间短、粗纤维少、含水量多，因此吃起来十分甘冽鲜美软绵细嫩，在煮菜时也更不容易飞速熟透、更很难的更入味，因此，如果不是在食用黄白叶白菜的时候，选择类型爆炒后、醋溜、涮火锅等那就是最比较合适的烹饪方法。六、两种白菜的营养价值稍微地有差异从总体上而言，青绿叶白菜和黄白叶白菜两种白菜中所含的营养成分是不多的，只不过，而且黄白叶白菜叶片中的含水量一些，因此所含的矿物质成分、维生素成分等要比青绿叶白菜中的含量一点多这样一点点。附：看中优质大白菜的两个小技巧第一，两棵在外观看上去差不多的两棵大白菜，哪棵白菜用手掂站了起来比较比较重就去购买哪棵，重量轻的那棵包心不紧实有弹性、发育成熟度不够饱满，吃起来口感会要差一些！第二，两棵差不多的大白菜，哪棵大白菜的根系更圆润鲜嫩可口、哪棵大白菜的最外层叶子更还新鲜就网上购买哪棵，根系干瘪瘪、外叶萎枯的说明不宜放置的时间也不算长了，白菜中的水分和养分巳经开始大量被消耗了！点击上方“关注”农技小背篓每日所了解大量新鲜的苹果农业种植知识

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